Нож "Средняя кухня"
Общая длина ножа (мм) : 280
Длина клинка (мм) : 150
Ширина клинка (мм) : 30
Толщина клинка (мм) : 2.8 - 3.3
По размерам возможны отличия на +-3 мм
Сведение 0.3 мм
Рукоять - Черный граб+нержавейка. Монтаж всадной
Нож "Средняя кухня"
Общая длина ножа (мм) : 280
Длина клинка (мм) : 150
Ширина клинка (мм) : 30
Толщина клинка (мм) : 2.8 - 3.3
По размерам возможны отличия на +-3 мм
Сведение 0.3 мм
Рукоять - Черный граб+нержавейка. Монтаж всадной
| Марка стали | Твердость HRC. |
| Х12МФ | 61-63 HRC. |
| 95Х18 | 57-59 HRC. |
| Дамаск (ХВГ, ШХ15, У8) | 59-62 HRC. |
| ELMAX | 60-62 HRC. |
| N690 | 60-62 HRC. |
| AUS10 | 58-61 HRC. |