Комплект Кухонных клинков
В комплект входят: Шеф, Средняя кухня, малая кухня
Сталь - х12мф или 95х18
Размеры клинков -
Шеф - 225х48х2.8-4мм +-2мм
Кухня средняя - 148\28\2.4-3мм +-2мм
Кухня малая - 96х21х2.2мм +-2мм
| Марка стали | Твердость HRC. |
| Х12МФ | 61-63 HRC. |
| 95Х18 | 56-59 HRC. |
| Дамаск (ХВГ, ШХ15, У8) | 61-63 HRC. |
| ELMAX | 60-62 HRC. |
| N690 | 60-62 HRC. |
| AUS10 | 60-62 HRC. |